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por April McCarthy 30 Marzo 2015 del Sitio Web PreventDisease
traducción
de
Adela Kaufmann
Una de las amenazas "apocalípticas" que enfrenta la Tierra son las bacterias resistentes a los antibióticos.
Las infecciones resistentes a los antibióticos matan a más de 100,000 personas en todo el mundo y un panel independiente ha estimado que las muertes mundiales podrían elevarse a 10 millones al año en 2050 a un costo para la economía de $100 trillones de dólares.
Incluso la FDA ha admitido que si no eliminamos el uso de antibióticos en animales de granja, el mundo puede ser vulnerable a enfermedades mortales en el futuro.
Debido a las vastas aplicaciones implementadas por los medicamentos antimicrobianos en los seres humanos y los animales, esto ha contribuido al desarrollo de la resistencia a los antimicrobianos . Es imperativo que comencemos a eliminar el uso de medicamentos de las provisiones de alimentos.
Los gobiernos de todo el mundo consideran las bacterias resistentes
a los antimicrobianos una importante amenaza para la salud pública. Las
enfermedades causadas por cepas
de bacterias resistentes a los medicamentos
son más propensos a ser
potencialmente fatales cuando los medicamentos usados para
tratarlas se vuelven menos eficaces.
La mayor parte del aumento en el uso de antibióticos se espera que sea en los países de ingresos medios, pero una vez que aparezcan bacterias resistentes, se pueden extender por el mundo.
El problema está empeorando a medida que la gente se vuelve más
próspera y come
más carne y productos lácteos.
Por ejemplo, Tim
Robinson del Instituto
Internacional de Investigaciones Agropecuarias
en Nairobi, Kenia, y sus colegas calculan que la
biomasa total de ganado en todo el mundo supera actualmente el de
las personas, lo que ilustra el tamaño de la demanda.
Cultivo de Fábrica
Tradicionalmente, el ganado se alimentaba de hierba o restos de pastos o heno, pero los productores de todo el mundo están cambiando cada vez más a la producción intensiva con animales alimentados en establos amontonados, como ya se hace en los países ricos.
Dosis bajas de antibióticos son añadidas habitualmente para la
alimentación animal ya sea si están enfermos o no, para que el
ganado gane
más peso por gramo de alimento ingerido y aumente las bajas
ganancias de los agricultores.
La carne de ganado alimentado con maíz también es mucho más contaminada con bacterias E. coli, en parte porque el maíz interfiere con la digestión de los rumiantes, y en parte porque los animales están hacinados en condiciones insalubres. Los niveles de E. coli son mucho más bajos en el ganado alimentado con pasto.
Algunos 80 por ciento de los antibióticos que se consumen en los EE.UU. van a la ganadería , pero no hay cifras de consumo mundial.
Para averiguarlo, el equipo de Robinson miró a la cantidad de antibióticos que los agricultores en los países ricos alimentan a su ganado de cría intensiva. Luego mapearon las poblaciones de cerdos, pollos y ganados de todo el mundo, teniendo en cuenta las proporciones que son incrementadas intensivamente, y de cómo eso se prevé que crezca en los próximos decenios.
Con la ayuda de un modelo informático ellos calculan el consumo de antibióticos de ganado de cada país. China es el peor delincuente, con su ganado consumiendo 15,000 toneladas al año, 50 por ciento más que los Estados Unidos, el siguiente en la lista.
Sorprendentemente, dada la prohibición de la Unión Europea de los
antibióticos promotores de crecimiento de 2006, Alemania es
el cuarto más alto en consumo.
Explosión de antibióticos
La FDA está trabajando para abordar el uso de antibióticos en animales productores de alimentos destinados a la producción, como para mejorar el crecimiento o mejorar la eficiencia de la alimentación.
Estos medicamentos se consideran importantes, ya que también se utilizan para tratar enfermedades humanas y podrían no funcionar si las bacterias contra las que ellos luchan se vuelven resistentes a los efectos de las drogas.
Es preocupante que el consumo de China se duplicará para el año 2030, junto con el de la India, Brasil y Sudáfrica.
El consumo será más del doble en países como Indonesia, Nigeria y Perú.
William Flynn explica que todos los medicamentos afectados por este plan son productos antibacterianos. Ellos han sido durante mucho tiempo aprobados por la FDA para la producción (por ejemplo, mejora del crecimiento), así como para el tratamiento, control o prevención de enfermedades de los animales. Incluso hoy en día, dice, no se entiende del todo cómo estos medicamentos hacen que los animales crezcan más rápido.
Las drogas son principalmente agregadas al alimento, aunque a veces se añaden al agua potable de los animales.
Las bacterias evolucionan para sobrevivir las amenazas a su existencia. En los seres humanos y los animales, incluso los usos terapéuticos apropiadas de antibióticos pueden favorecer el desarrollo de bacterias resistentes a los fármacos.
Cuando estas bacterias entran en el suministro de alimentos, pueden ser transferidas a las personas que comen alimentos de los animales tratados.
La resistencia a los antibióticos también se introdujo artificialmente en los microorganismos a través de los organismos genéticamente modificados ( OGM ) y protocolos de laboratorio, a veces utilizados como marcador de selección para examinar los mecanismos de transferencia de genes o para identificar a los individuos que absorbieron un trozo de ADN que incluía el gen de resistencia y otro gen de interés.
Un estudio reciente (Lateral Transfer of Genes and Gene Fragments in Staphylococcus Extends beyond Mobile Elements) demostró que la medida de la transferencia génica horizontal entre los Estafilococos es mucho mayor de lo que previamente se esperaba - y abarca genes con funciones más allá de la resistencia a antibióticos y la virulencia, y más allá de genes que residen dentro de los elementos genéticos móviles.
La resistencia a antibióticos entre patógenos microbianos humanos es
actualmente un tema de máxima prioridad en la atención de la salud y
la investigación. La
transferencia horizontal de genes resistentes a los antibióticos
entre los microorganismos ha sido importante para el desarrollo de
patógenos resistentes a los antibióticos.
En 2010, la FDA pidió una estrategia para eliminar el uso de producción de importancia médica de productos antimicrobianos y llevar los usos terapéuticos que quedan bajo la supervisión de un médico veterinario.
El documento de orientación que la FDA está emitiendo el 11 de diciembre de 2013, que fue publicado anteriormente en forma de proyecto en 2012, establece una estrategia de este tipo y marca el comienzo del período de aplicación formal.
Todavía no hay una manera para que los consumidores sepan si alguna empresa que utiliza pollos ha sido tratada con antibióticos.
Un incremento de la presión pública puede hacer que las empresas que
cultivan animales para la alimentación decidan colectivamente poner
el peso extra en los animales de crianza no vale la pena la
posibilidad de que se están poniendo la salud de los consumidores en
riesgo.
Fuentes
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