|
por Dr. Edward Group
17
Diciembre 2018
del Sitio Web GlobalHealingCenter
traducción de
Adela Kaufmann
Versión
original en ingles
La digestión es un complejo proceso con muchos componentes, y las
enzimas digestivas se encuentran entre las más importantes. [1]
Las
enzimas digestivas ayudan a descomponer los alimentos para que el
cuerpo pueda utilizar los nutrientes que contienen. Para una persona
sana, su cuerpo debe producir todas las enzimas digestivas que
necesita
Sin
embargo, la edad, el estilo de vida, la dieta y ciertos trastornos
médicos pueden afectar la producción de enzimas. Si esto le sucede a
usted y su digestión no es tan suave como podría ser, puede aumentar
su suministro de enzimas al comer ciertos alimentos.
En
este artículo, veremos algunas de las mejores fuentes alimenticias
de enzimas digestivas
¿Cómo ayudan las enzimas a la digestión?
El
proceso de digestión comienza en la boca y termina cuando los
desechos salen del cuerpo.
Las enzimas digestivas ayudan
a romper los alimentos en trozos cada vez más pequeños para que su
cuerpo pueda absorber y utilizar los nutrientes.
Aparte de la amilasa salival, que se encuentra en la boca, la
mayoría de las enzimas digestivas se activan en el ambiente ácido
del estómago, aunque algunas también funcionan en el intestino
delgado y grueso.
Su
salud intestinal está directamente relacionada con su salud y
bienestar general.
Esto
significa que apoyar a su salud digestiva al comer alimentos ricos
en enzimas, es una ventaja para todos.
Si
no tiene energía o lucha con enfermedades digestivas como distensión
abdominal, estreñimiento, diarrea, acidez estomacal, calambres
después de comer o un trastorno de reflujo gastro-esofágico (ERGE),
es posible que no tenga suficientes enzimas digestivas.
Las
personas con intolerancia a la lactosa, enfermedad celíaca, síndrome
del intestino irritable (SII)
u otros trastornos que afectan la producción de enzimas pueden
beneficiarse de comer alimentos ricos en enzimas.
Los 10 mejores alimentos para enzimas digestivas
Hay
muchos alimentos que pueden aumentar su suministro de enzimas
digestivas, y las verduras y frutas crudas están entre las
mejores. Comerlas crudas es clave ya que cocinar alimentos a más de
118 grados Fahrenheit desactivará las enzimas.
Aquí
están los 10 mejores alimentos con la mayor cantidad de enzimas para
agregar a su dieta:
1. La Papaya
La papaya es uno de los mejores y más investigados alimentos
ricos en enzimas. [2]
La papaya contiene papaína, quimopapaína, glicilendopeptidasa y
glutamina ciclotransferasa, todas las cuales ayudan a digerir
las proteínas. La papaína puede aliviar el estreñimiento, la
hinchazón, la acidez estomacal y los síntomas del Intestino
Irritable. [3]
2. Piña
Toda la piña está cargada de enzimas, incluso del tallo.
La piña contiene bromelina, una familia de enzimas que incluye
la peroxidasa, la fosfatasa ácida, las cisteínas proteinasas y
las enzimas proteolíticas (que digieren proteínas). [4]
La bromelina rompe las proteínas en aminoácidos, y los estudios
sugieren que puede ayudar a la salud cardiovascular,
respiratoria, ósea y digestiva. [5]
3. Aguacate
Los aguacates contienen lipasa, una enzima que descompone la
grasa de la dieta.
Aunque la lipasa se produce naturalmente en el cuerpo, los
estudios sugieren que comer aguacates o tomar un suplemento de
lipasa ayuda a digerir las comidas con alto contenido de
grasa. También puede ayudarlo a sentirse menos lleno e
hinchado. [6]
Los estudios han encontrado que la lipasa puede reducir la
indigestión y la flatulencia. Como beneficio adicional, el
aguacate es compatible con el sistema inmunológico,
especialmente en personas con enfermedad celíaca o intolerancia
al gluten. [7]
4. Kiwi
Los kiwis contienen actinidina, una enzima cisteína proteasa que
ayuda a digerir las proteínas. La actinidina aumenta la
velocidad a la que el intestino delgado absorbe las proteínas. [8]
La investigación muestra que, si bien el kiwi ayuda a la
digestión, también evita la hinchazón y la sensación de plenitud
que la acompaña.
5. Plátanos o Bananas
Los plátanos y las Bananas contienen amilasa y glucosidasa.
Estas enzimas digieren los carbohidratos como las papas y la
pasta y los dividen en azúcares simples fácilmente
digeribles. Los plátanos también proporcionan fibra dietética,
que apoya la digestión y las bacterias intestinales.
En un estudio, las personas que comían dos bananas por día
experimentaban menos hinchazón que las que no lo hacían. [9]
Debido a su tendencia a promover niveles normales de azúcar en
la sangre, los científicos han evaluado el papel de la
glucosidasa en el manejo de la diabetes, así como sus
propiedades antioxidantes. [10]
6. Miel Cruda
La miel cruda contiene
una amplia gama de enzimas digestivas, que incluyen diastasa,
amilasa, invertasa y proteasa.
La diastasa ayuda a digerir el almidón, la amilasa rompe el
almidón en azúcares, la invertasa descompone la sacarosa y la
proteasa descompone las proteínas en aminoácidos. [11]
7. Kefir
Kefir, una bebida parecida al yogur, puede proporcionar enzimas
lipasa, proteasa y lactasa.
El kéfir es mejor cuando está hecho de leche de cabra o leche de
coco. Kefir puede ayudar en la intolerancia a la lactosa y
contiene probióticos saludables que
mejoran la salud intestinal general y pueden reducir la
flatulencia. [12]
Si estás interesado en hacer tu propio kéfir, echa un vistazo a
nuestra receta de kéfir con leche de coco orgánica.
8. Sauerkraut o chukrut
Sauerkraut - repollo crudo, desmenuzado y fermentado - es uno de
los alimentos
fermentados ricos
en enzimas más saludables . Contiene una variedad de enzimas y
las bacterias del ácido láctico Lactobacillusplantarum. [13]
Estas bacterias probióticas pueden aliviar muchas quejas
digestivas. Tenga en cuenta que cocinar chucrut reducirá su
actividad enzimática.
9. Mango
Los dulces y deliciosos mangos contienen enzimas amilasas que
ayudan a descomponer los carbohidratos complejos en glucosa y
maltosa. Un estudio encontró que las enzimas en los mangos
mejoraban la digestión de almidón y proteínas. [14]
Las enzimas se vuelven más activas a medida que la fruta se pone
madura, así que busque mangos dulces y maduros en lugar de
comerlos verdes.
10. Jengibre
El
jengibre contiene
la enzima digestora de proteínas zingibain, que puede darle a
esta raíz de tubérculo sus propiedades para combatir las
náuseas. El jengibre también ayuda a que el estómago se
contraiga, moviendo los alimentos a través del sistema digestivo
más rápidamente. [15]
¿Debe usted tomar un suplemento de enzimas digestivas?
Agregar a la dieta frutas crudas ricas en enzimas, verduras y
alimentos fermentados puede ayudar a la salud intestinal, aumentar
la energía y mejorar su bienestar general.
Sin
embargo, si no come suficientes frutas y verduras crudas, puede
considerar tomar un suplemento de enzimas digestivas. Los estudios
sugieren que los suplementos de espectro completo podrían ayudar a
mejorar la absorción deficiente de nutrientes. [16]
Al
seleccionar una enzima digestiva, ayuda a tener una idea de qué
alimentos causan angustia.
Puntos a recordar
El cuerpo produce enzimas digestivas, pero las molestias de la edad
y la salud pueden interferir.
Comer frutas y vegetales crudos como mangos y plátanos, así como
alimentos fermentados como el chucrut y el kimchi, puede
proporcionar enzimas adicionales para ayudar a la digestión y la
salud intestinal.
Calentar los alimentos a más de 118º Fahrenheit (48º C) desactiva las
enzimas de los alimentos, por lo que es fundamental consumir
alimentos crudos.
Entre los mejores alimentos con enzimas se encuentran las piñas y
las papayas, que contienen bromelaína y papaína, respectivamente.
Si
no come suficientes frutas y verduras crudas, puede utilizar un
suplemento de enzimas de amplio espectro o uno que apoye
específicamente la digestión de los alimentos con los que tiene
problemas.
Referencias
-
Clemente J,
et al.
The
impact of the gut microbiota on human health: an integrative
view. Cell. 2012; 148(6):1258-1270.
-
Amri E,
Mamboya F.
Papain a plant enzyme of biological importance: a review.
Am J Biochem Biotechnol. 2012;8(2):99-104.
-
Muss C, et
al.
Papaya preparation (caricol) in digestive disorders.
Neuroendocrinol Lett. 2013;34(1):38-46.
-
Rowan AD,
et al.
The cysteine proteinases of the pineapple plant.
Biochemical Journal. 1990;266(3):869–875.
-
Raejendra
P, et al.
Properties and therapeutic application of bromelain: a
review. Biotechnol Res Institute. 2012;976203.
-
Levine ME,
et al.
Lipase supplementation before a high-fat meal reduces
perceptions of fullness in healthy subjects. Gut and
Liver. 2015;9(4):464-469.
-
Branislav
R, et al.
Adipose triglyceride lipase in immune response,
inflammation, and atherosclerosis. Biol Chem.
2012;393(9):1005-1011.
-
Lovedeep K,
et al.
Influence of kiwifruit on protein digestion. Adv Food Nutr. 2013;68:149-167.
-
Mitsou EK,
et al.
Effect of banana consumption faecal microbiota: a randomized
controlled trial. Anaerobe. 2011;17(6):384-387.
-
Adedayo B,
et al.
Antioxidant and antihyperglycemic properties of three banana
cultivars. Scientifica (Cairo). 2016;8391398.
-
Babacan S,
et al.
Characterization of honey amylase. J Food Sci.
2007;72(1):C050-5.
-
Hertzler
SR, et al.
Kefir
improves lactose digestion and tolerance in adults with
lactose maldigestion. J Am Diet Assoc.
2003;103(5):582-587.
-
Swain MR,
et al.
Fermented fruits and vegetables of Asia: a potential source
of probiotics. Biotechnol Res Institute.
2014;250424(10).
-
Pluschke
AM, et al.
Dietary pectin and mango pulp effects on small intestinal
enzyme activity levels and macronutrient digestion in grower
pigs. Food Function. 2018:9(2):991-999.
-
Wu KL, et
al.
Effects of ginger on gastric emptying and motility in
healthy humans. Eur J Gastroenterol Hepatol. 2008
May;20(5):436-40.
-
Gianluca I,
et al.
Digestive supplementation in gastrointestinal diseases.
Curr Drug Metab. 2016;17(2):187-193.
| 
