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por Dr. Joseph Mercola
22 Abril
2023
del Sitio Web
TomeControlDeSuSalud
HISTORIA EN BREVE
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Una
investigación con animales ha demostrado que todos los
endulzantes artificiales que están aprobados en la
actualidad y que se consideran inofensivos causan daños
en el ADN e interfieren con la actividad normal y
saludable de las bacterias intestinales
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Los
endulzantes artificiales que se analizan en el estudio
aquí presentado son el aspartame, la sucralosa, la
sacarina, el neotame, el advantame y el acesulfamo
potásico, también conocido como acesulfame-K
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La
sacarina causó el daño más grave y extenso, al exhibir
efectos tanto citotóxicos como genotóxicos, lo que
significa que es tóxico para las células y daña la
información genética en ellas (lo que puede causar
mutaciones)
-
Se
encontró que el aspartame y el acesulfamo potásico
causan daño en el ADN. Asimismo, se descubrió que el
neotame causaba trastornos metabólicos y elevaba las
concentraciones de diversos ácidos grasos, lípidos y
colesterol
-
Otra
investigación reciente ha demostrado que los endulzantes
artificiales dañan la función vascular y causan cambios
celulares que pueden ser importantes durante la
aparición y progresión de la diabetes y obesidad
Las investigaciones
recientes sobre los efectos de los endulzantes artificiales en la
salud arremeten nuevamente contra las aseveraciones de inocuidad.
El estudio con animales, 1,2,3,4,5 publicado en la revista
Molecules,
encontró que todos los endulzantes artificiales que están aprobados
en la actualidad y que se consideran inofensivos causan daños en el
ADN e interfieren con la actividad normal y saludable de las
bacterias intestinales.
Algunos de los endulzantes artificiales que se incluyeron en dicho
estudio son los siguientes:
|
Endulzante artificial |
Marca(s) |
|
Aspartame |
NutraSweet, Spoonful, Canderel, Equal,
NatraTaste Blue |
|
Sucralosa |
Splenda,
Zerocal, Sukrana, SucraPlus, Candys, Cukren y
Nevella |
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Sacarina |
Sweet 'N
Low, Sweet Twin, Sugar Twin, Necta Sweet |
|
Neotame |
Newtame |
|
Advantame |
(No
existen marcas conocidas) |
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Acesulfamo potásico o Acesulfame-K |
Sunnette,
Sweet One, ACE, ACE K, Sweet 'N Safe |
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Todos los
endulzantes artificiales son tóxicos para las bacterias intestinales
Según lo informado por el sitio Web Business Insider, 6 el equipo de
investigación concluyó que todos estos endulzantes,
"tenían un efecto
estresante y tóxico, lo que dificulta el crecimiento y la
reproducción de los microbios intestinales".
Si bien los autores no
declaran directamente que tienen efectos antibióticos, cuando algo
está matando a las bacterias, no hay cabida para otra posibilidad.
De acuerdo con los investigadores, los efectos en su salud
intestinal pueden afectar la capacidad de su cuerpo para procesar el
azúcar regular y otros carbohidratos.
Según este estudio, el límite
tóxico para estos endulzantes artificiales parece ser
aproximadamente de 1 miligramo por mililitro (mg/mL).
El Dr. Ariel Kushmaro, profesor de biotecnología microbiana en la
Universidad Ben-Gurion y autor principal del estudio, declaró lo
siguiente para Business Insider:
"No estamos afirmando que sea tóxico para los seres humanos. Estamos
afirmando que podría ser tóxico para las bacterias intestinales y,
por eso, nos influirá".
Efectos
específicos de los edulcorantes
Si bien se encontró que los 6 endulzantes artificiales tienen
efectos tóxicos en las bacterias intestinales, hubo diferencias
individuales en el tipo y la cantidad de daño que ocasionaron.
Por
ejemplo:
La sacarina causó el daño más grave y extenso, al exhibir efectos
tanto citotóxicos como genotóxicos, lo que significa que es tóxico
para las células y daña la información genética en ellas (lo que
puede causar mutaciones).
Se encontró que el
neotame causaba una alteración metabólica en
ratones y elevaba las concentraciones de diversos ácidos grasos,
lípidos y colesterol. Asimismo, diversos genes disminuyeron gracias
a este endulzante.
Se descubrió que el
aspartame y el acesulfamo potásico, este último
se encuentra comúnmente en los suplementos deportivos, causan daños
en el ADN
Peligros de la
sucralosa
Los estudios anteriores también han revelado que la sucralosa (un
endulzante organoclorado sintético) suscita una larga lista de
inquietudes sobre su inocuidad y muchas son muy similares a las que
se encuentran en el estudio presentado, por ejemplo: 7
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Genotoxicidad (daño del ADN) y efectos
epigenéticos posiblemente adversos |
|
La
generación de compuestos tóxicos (cloropropanoles)
cuando se calienta |
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Destrucción de las bacterias intestinales; 8 un
estudio 9 descubrió que puede matar
hasta el 50% de su microbioma y parece dirigir
su actividad a microorganismos beneficiosos |
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Alteración de la glucosa e insulina, así como en
los niveles y respuestas del péptido similar al
glucagón tipo 1, 10 lo que podría
elevar el riesgo de diabetes |
|
Menor
cantidad de glóbulos rojos, una señal de anemia,
a niveles superiores a 1500 mg/kg/día |
|
Mayor
infertilidad masculina, ya que interfiere con
la producción
de esperma y
su vitalidad, también ocasiona lesiones
cerebrales en dosis más altas |
|
Riñones
calcificados y más grandes |
|
Un
riesgo significativamente mayor de abortos
espontáneos en casi la mitad de la población de
conejos a la que se le suministró sucralosa, en
comparación con cero embarazos frustrados en el
grupo de control |
|
Una tasa
de mortalidad significativamente mayor (una tasa
de mortalidad del 23% en conejos, en
comparación con el 6% en el grupo de control) |
|
Bioacumulación 11 |
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Posibles
interacciones con los medicamentos 12 |
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Los
endulzantes artificiales están relacionados con la diabetes y las
enfermedades cardiovasculares
Otra investigación reciente 13,14 se suma al número cada vez mayor de
pruebas donde se señala que los endulzantes artificiales aumentan el
riesgo de obesidad y diabetes tipo 2 en mayor o igual grado que el
azúcar.
El estudio en cuestión analizó cómo los diferentes tipos de
endulzantes, como la glucosa, fructosa,
aspartame y acesulfamo
potásico, afectan el uso y almacenamiento de energía, así como el
funcionamiento vascular.
De acuerdo con los autores, las altas cantidades de azúcar y los
endulzantes artificiales causaron, por igual, alteraciones
vasculares y otros efectos,
"que pueden ser importantes durante el
inicio y la progresión de la diabetes y la obesidad".
Sin embargo,
los endulzantes artificiales se acumulan en la sangre, lo que daña
el revestimiento de los vasos sanguíneos en mayor grado.
De los 2 endulzantes artificiales que se incluyeron en este estudio,
el acesulfamo potásico parece ser el peor.
Tal y como lo señaló el
autor principal, el Dr. Brian Hoffmann, profesor adjunto en el
departamento de ingeniería biomédica en la Universidad de Marquette
y en el Colegio Médico de Wisconsin: 15
"En cierto modo, los endulzantes engañan al cuerpo.
Y luego, cuando
su cuerpo no obtiene la energía que necesita, porque necesita un
poco de azúcar para funcionar correctamente, puede encontrar esa
fuente en otro lugar". 16
Una fuente de azúcar alternativa es el músculo y, de hecho, se
encontró evidencia de descomposición proteica en la sangre de los
animales.
En esencia,
las ratas quemaban músculo como fuente de
energía cuando se les daban endulzantes artificiales...
Hoffman también señala que esta investigación dista mucho de los
intentos previos por vincular de manera concluyente los endulzantes
artificiales a los problemas de salud:
"La mayoría de estos endulzantes se aprobaron mucho antes de que
tuviéramos la tecnología para realizar estudios como los que se
realizan en mi laboratorio.
Por lo tanto, no era posible analizar
exhaustivamente algunos de los posibles efectos derivados.
Al saber qué cambios bioquímicos están causando estos estudios a
gran escala, podemos adoptar un enfoque imparcial y ver qué está
cambiando con el fin de obtener una mejor orientación.
Lo que
prefiero decirles a las personas es que casi todo con moderación
estará bien...
Deberíamos empezar a preocuparnos cuando las personas comienzan a
consumir crónicamente estas bebidas, por ejemplo, alguien que beba
2, 3, 4... todos los días.
Porque estás empezando a introducir estos
cambios bioquímicos y el cuerpo no tiene tiempo para recuperarse".
Los
endulzantes artificiales están relacionados con el aumento de peso y
los problemas de salud
Las investigaciones publicadas en las últimas 3 décadas también han
demostrado de manera convincente que los endulzantes artificiales
estimulan el apetito, aumentan los antojos de carbohidratos y
producen diversas disfunciones metabólicas que promueven el
almacenamiento de grasa y aumento de peso...
En 1986, un estudio 17 que examinó a casi 78 700 mujeres durante 1
año encontró que aquellas que utilizan endulzantes artificiales eran
significativamente más propensas a aumentar de peso en comparación
con aquellas que no, sin importar su peso inicial.
De acuerdo con los investigadores, los resultados,
"no se podían
explicar por las diferencias en los patrones de consumo alimentario.
Los datos no apoyan la hipótesis de que el uso a largo plazo de endulzantes artificiales pueda ayudar a perder peso o a prevenir su
aumento".
De manera similar, el estudio
San Antonio Heart, 18 que duró 25 años
y que fue publicado en 2005, encontró que aquellos que bebían sodas
de dieta eran significativamente más propensos a aumentar de peso,
en comparación con aquellos que tomaban sodas normales.
En promedio, por cada refresco de dieta que tomaron los
participantes al día, estos tenían una probabilidad 65% mayor de
tener sobrepeso durante los próximos 7 u 8 años, al igual que una
probabilidad del 41% de desarrollar obesidad.
En 2010, se publicó una importante revisión científica 19 en el
Diario de Biología y Medicina de Yale.
Esta resumió la evidencia
epidemiológica y experimental que estaba disponible sobre los
efectos de los endulzantes artificiales en el peso, y explicó dichos
efectos en virtud de la neurobiología correspondiente al sistema de
recompensa por los alimentos.
Más de 11 650 niños de 9 a 14 años fueron incluidos en este estudio.
Cada porción diaria de bebida dietética se relacionó con un aumento
del
IMC de 0.16 kg/m2.
También se demostró la correlación entre un
mayor uso de endulzantes artificiales en alimentos y bebidas, y el
aumento correspondiente en la obesidad.
Según los autores:
"Los hallazgos sugieren que las calorías contenidas en los
endulzantes naturales pueden desencadenar una respuesta para
mantener de manera constante el consumo total de energía...
El número cada vez mayor de pruebas sugiere que los endulzantes
artificiales no activan las vías de recompensa relacionadas a los
alimentos de la misma manera que los endulzantes naturales...
Los endulzantes artificiales fomentan el deseo del azúcar y la
dependencia al mismo, porque justamente son dulces".
Tres años después, un informe
20 publicado en la revista Trends in
Endocrinology & Metabolism destacó que las personas que consumían
sodas de dieta sufren los mismos problemas de salud en comparación
las que optan por las regulares, como,
Asimismo, los investigadores propusieron que el consumo frecuente de
endulzantes artificiales puede inducir trastornos metabólicos.
Su cuerpo no se deja
engañar por la dulzura sin calorías
A lo largo del 2013 comenzaron a surgir investigaciones que detallan
algunas de las razones por las que los endulzantes sin calorías
pueden hacer que aumente de peso.
Un estudio en el Journal of
Physiology 21,22 demostró que cuando come algo dulce, su cerebro
libera dopamina, la cual activa el centro de recompensa del cerebro.
La hormona reguladora del apetito, la leptina, también se liberará y
eventualmente le comunicará a su cerebro que está "satisfecho"
cuando haya consumido cierta cantidad de calorías.
Cuando consume algo que sabe dulce pero no contiene calorías, la vía
cerebral del placer seguirá activándose gracias a dicho sabor, pero
no hay nada que la pueda desactivar, ya que las calorías nunca
ingresan a su organismo.
Los endulzantes artificiales básicamente engañan a su cuerpo
haciéndole creer que va a consumir calorías, pero cuando las
calorías no llegan, su cuerpo continúa señalando que necesita más,
lo que genera antojos de carbohidratos.
En el 2014, se publicó otro importante estudio 23 en la revista
Nature.
Por primera vez se pudo demostrar claramente la causalidad y
se reveló que existe una relación directa de causa y efecto entre el
consumo de endulzantes artificiales y el desarrollo de niveles
elevados de glucosa.
Asimismo, se encontró que las personas que consumían altas
cantidades de endulzantes artificiales tenían niveles más altos de
HbA1C, una medida a largo plazo de la glucosa, en comparación con
aquellas personas que no consumían endulzantes artificiales o que
solo lo hacían en ocasiones.
Luego, se reclutaron a 7 voluntarios que no usaban endulzantes
artificiales y se les pidió que todos los días durante una semana
consumieran una dosis única y equivalente a 10 o 12 paquetes.
De
acuerdo con los investigadores, 4 de los 7 participantes
desarrollaron,
"alteraciones significativas en su glucosa".
¡Algunos desarrollaron pre-diabetes a los pocos días!
La razón de
este drástico cambio se remonta a las alteraciones en las bacterias
intestinales.
Algunas fueron erradicadas, mientras que otras
comenzaron a proliferar.
Lo anterior nos lleva nuevamente al estudio presentado en la revista
Molecules, donde se demostró que todos los endulzantes artificiales
que hoy por hoy se encuentran en el mercado de los Estados Unidos
(y del mundo en general) pueden dañar o erradicar a las bacterias intestinales.
Teniendo en cuenta lo que ahora sabemos sobre el
microbioma
intestinal y su influencia en la salud y la enfermedad, cada vez es
más fácil vislumbrar cómo y por qué los endulzantes artificiales
pueden causar estragos en su salud.
Deshágase de
los endulzantes artificiales para mejorar su salud
Si tiene sobrepeso y sufre de resistencia a la insulina o diabetes
tipo 2, es muy importante entender que los endulzantes artificiales
no lo ayudarán en nada.
Quizás solo lo vayan a empeorar todo.
Si tiene que elegir el mal menor, es probable que las bebidas
endulzadas de manera regular sean menos peligrosas a largo plazo, ya
que su cuerpo al menos sabe cómo metabolizar la fructosa, incluso si
se procesa.
Ahora bien,
albergo la firme convicción de que
deshacerse de las
sodas, y de otras bebidas endulzadas, es una de las medidas más
importantes que puede poner en marcha para mejorar su peso y salud.
Recuerde,
el agua pura es una bebida sin calorías.
No puede
encontrar otra bebida que contenga menos calorías.
Si desea agregarle algo de sabor, solo exprima un poco de limón
verde o amarillo en agua mineral.
Fuentes y
Referencias
1
Molecules 2018; 23(10): 2454
2, 6
Business Insider October 2,
2018
3
US News October 1, 2018
4
Inverse October 1, 2018
5
Science Daily October 1, 2018
7
Journal of Toxicology and
Environmental Health, Part B: Critical Reviews, 16:7,
399-451
8, 9, 12
J Toxicol Environ Health A.
2008;71(21):1415-29
10
Diabetes Care. 2013
Sep;36(9):2530-5.
11
Food Chem Toxicol. 2000;38
Suppl 2:S31-41
13
Experimental Biology
Conference Publication # A322 603.20
14
US News April 23, 2018
15
Medical News Today April 23,
2018
16
Gizmodo April 22, 2018
17
Preventive Medicine 1986
Mar;15(2):195-202
18
Obesity September 6, 2012
19
Yale Journal of Biology and
Medicine 2010 June; 83(2): 101–108
20
Trends in Endocrinology &
Metabolism 2013 Sep;24(9):431-41
21
The Journal of Physiology 2013
Nov 15;591(22):5727-44
22
Scientific American September
5, 2013
23
Nature October 2014; 514:
181-186
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