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por Dr. Joseph Mercola
04 Octubre 2023
del Sitio Web
Mercola
traducción de
Biblioteca Pleyades
Versión original en ingles
Historia de un vistazo
-
Se
estima que el 99% de los componentes que componen los
alimentos integrales son un completo misterio. La Base
de Datos Nacional de Nutrientes para Referencia Estándar
del Departamento de Agricultura de EE.UU. detalla 188
componentes nutricionales de los alimentos, incluidos 38
flavonoides, pero los científicos estiman que hay más de
26.000 sustancias bioquímicas diferentes en nuestros
alimentos.
-
Sabemos aún menos sobre los componentes de los alimentos
procesados y los alimentos sintéticos, que afirman
falsamente ser "equivalentes" a los alimentos
integrales, como las "carnes sin animales" o la "leche
sin animales".
-
Los
científicos no pueden crear equivalencias cuando ni
siquiera saben en qué consiste el 85% o más del alimento
total que están tratando de replicar.
-
Un
artículo publicado en la edición de abril de 2023 de
Animal Frontiers advierte que los productos cultivados
no son nutricionalmente equivalentes a las carnes que
pretenden reemplazar.
-
Un
informe de mayo de 2023 de la Organización para la
Alimentación y la Agricultura concluyó que existen al
menos 53 riesgos potenciales para la salud asociados con
la carne cultivada en laboratorio, incluida la
posibilidad de contaminación con metales pesados,
microplásticos, nanoplásticos y productos químicos,
aditivos alergénicos, componentes tóxicos, antibióticos
y priones.
¿Qué es
la 'materia oscura'
en los alimentos que comemos?
Se estima que el 99% de los componentes
de los alimentos integrales reales
son un completo misterio,
entonces, ¿cómo se pueden replicar en un laboratorio?
Es hora de examinar
las preocupaciones de seguridad
de alimentos creados en laboratorio.
¿Sabes qué hay en los alimentos que comes?
Por sorprendente que
parezca, el 99% de los componentes que componen los alimentos
integrales son un completo misterio...
Según lo informado por
New Scientist en julio de 2020: 1
"No sabemos casi nada
sobre la gran mayoría de los compuestos de nuestra dieta...
"Nuestro conocimiento sobre cómo la dieta afecta a la salud se
limita a 150 componentes nutricionales clave, 2 afirma
Albert-László
Barabási, de la Facultad de Medicina de Harvard, quien acuñó el
término materia oscura nutricional.
'Pero estos
representan sólo una pequeña fracción de los bioquímicos
presentes en nuestros alimentos'...
La idea de que los
alimentos son una mezcla rica y compleja de sustancias
bioquímicas no es ninguna novedad.
Incluso los macronutrientes más conocidos (proteínas,
carbohidratos y grasas) son enormemente diversos.
También hay un amplio elenco de micronutrientes de apoyo:
minerales,
vitaminas y otros productos bioquímicos, muchos de los
cuales sólo están presentes en cantidades minúsculas, pero
que aún así pueden tener profundos efectos en la salud".
La fuente oficial de
información nutricional es la Base de datos nacional de nutrientes
para referencia estándar del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA).
3
Enumera la composición de cientos de miles de alimentos, pero no es
tan detallada como podría imaginarse.
En total, detalla sólo 188 componentes nutricionales, incluidos 38
flavonoides, pero los científicos estiman que hay más de 26.000
sustancias bioquímicas diferentes en nuestros alimentos. 4,5
Como señaló New Scientist, 6
"Con el USDA como
guía, el 99,5% de los componentes de los alimentos son un
misterio", señala Barabási.
"Sería una tontería descartar el 99,5% de los compuestos que
comemos como 'sin importancia' 7... No entenderemos realmente cómo
nos enfermamos si no resolvemos este enigma." 8
Buscando
'materia oscura' nutricional
Preocupado por la falta de información, un equipo internacional de
investigadores comenzó a trabajar hace una década en una base de
datos más completa llamada FooDB, 9 que en 2020 contenía información
sobre unos 70.000 compuestos nutricionales.
Sin embargo, incluso a esta base de datos todavía le queda un largo
camino por recorrer.
Se estima que el 85% de los componentes nutricionales enumerados
siguen sin cuantificar, lo que significa que saben que un alimento
contiene un componente particular, pero no saben cuánto.
Las implicaciones para la salud de la mayoría de los compuestos
también siguen siendo en gran medida desconocidas.
Notas de New Scientist: 10
"Esto también se
aplica a los micronutrientes individuales.
'Consideremos el
betacaroteno', dice Barabási.
'Según estudios
epidemiológicos, tiende a estar asociado positivamente con
enfermedades cardíacas, pero los estudios que añaden
betacaroteno a la dieta no muestran beneficios para la
salud.
Una posible razón es que el betacaroteno nunca se encuentra
solo en las plantas; Siempre hay alrededor de 400 moléculas
presentes en él.
Por lo tanto, la epidemiología puede estar detectando las
implicaciones para la salud de alguna otra molécula.'
Otra causa probable
es el efecto del
microbioma sobre los nutrientes oscuros, dice
(David) Wishart, fundador de FooDB.
'La mayoría de
los nutrientes oscuros son transformados químicamente por
las bacterias intestinales.
Probablemente por eso los estudios sobre los beneficios de
diferentes alimentos arrojan resultados relativamente
ambiguos.
No controlamos adecuadamente la variación en la microflora
intestinal o nuestro metabolismo innato, lo que significa
que diferentes personas obtienen diferentes dosis de
metabolitos de sus alimentos'."
Los alimentos
procesados son un misterio aún mayor
La razón por la que comencé con esos antecedentes es porque sabemos
aún menos sobre los componentes de los alimentos procesados y
sintéticos que, por ignorancia, afirman,
ser "equivalentes" a
alimentos integrales, como "carnes libres de animales" o "leches
libres de animales"...
El procesamiento de
alimentos por sí solo a menudo altera la composición de las
moléculas bioactivas en un alimento y, por ende, el impacto del
alimento en la salud, 11 pero hoy en día, los alimentos procesados
también contienen una amplia gama de químicos sintéticos que, antes
de la era moderna, nunca formaron parte del dieta humana.
Como tal,
plantean riesgos
increíbles para la salud y el bienestar a largo plazo...
Los alimentos procesados
también pueden tener efectos intergeneracionales.
¿Cómo pueden los
científicos
crear equivalencia
cuando ni siquiera saben
en
que consiste el 85% o más
de toda la comida
están tratando de replicar?
En los últimos años, se ha arraigado la idea de que podemos
simplemente reemplazar los alimentos integrales con alternativas
sintéticas, genéticamente modificadas o cultivadas en laboratorio
que sean totalmente equivalentes a los alimentos originales.
En realidad, eso es simplemente imposible...
¿Cómo pueden los
científicos crear equivalencias cuando ni siquiera saben en qué
consiste el 85% o más del alimento total que intentan replicar?
El sentido común te dirá
que no pueden.
Puede que su apariencia, olor e incluso sabor sean similares, pero
la composición de micronutrientes será completamente diferente y,
como resultado, los efectos sobre la salud también serán
incomparables.
La
equivalencia sin animales es un fraude de relaciones públicas
Tomemos como ejemplo la carne cultivada.
Se dice que es equivalente a la carne animal real porque se cultiva
a partir de células animales. Luego, las células se cultivan en una
solución nutritiva dentro de un biorreactor hasta que se convierten
en una losa parecida a la carne.
De manera similar, la leche sin animales Bored Cow 12 es una
alternativa láctea elaborada con proteína de suero obtenida mediante
un proceso de fermentación, grasas de origen vegetal (en lugar de
grasas lácteas), fibra cítrica (para darle cremosidad) y vitaminas y
minerales añadidos.
Los defensores de la carne cultivada insisten en que este producto
no es "carne falsa" sino "carne real", 13 con la única diferencia de
que no fue necesario sacrificar ningún animal para crearlo.
También se dice que la carne cultivada y otros alimentos sintéticos
son más respetuosos con el medio ambiente.
Pero nada podría
estar más lejos de la verdad.
Su impacto es mucho más parecido al de la
industria farmacéutica
que al de la industria alimentaria...
Según un análisis
reciente del "ciclo de vida desde la cuna hasta la puerta",
14,15,16,17
¡la
industria cárnica cultivada en laboratorio produce entre
4 y 25 veces más CO2
que la cría tradicional de animales...!
Según esta evaluación,
cada kilo de carne cultivada produce entre 542 libras (246 kilos) y
3.325 libras (1.508 kilos) de emisiones de dióxido de carbono,
haciendo que el
impacto climático de la carne cultivada sea de cuatro a
25 veces
mayor que el de la carne de res convencional...
Y esta información sólo
se proporciona para refutar a quienes creen en la
falacia del calentamiento global.
Como señalaron los autores,
los inversores han
invertido miles de millones de dólares en el sector de la carne
a base de células animales (ACBM) basándose en la teoría de que
la carne cultivada es más respetuosa con el medio ambiente que
la carne de vacuno.
Pero según estos
investigadores, esa exageración se basa en análisis defectuosos de
las emisiones de carbono.
La carne cultivada también es el epítome de los alimentos
ultraprocesados 18 y, por lo tanto, es probable que cause problemas
de salud similares a los causados por otros alimentos ultraprocesados, como,
-
obesidad 19
-
enfermedades
cardiovasculares
-
Diabetes tipo 2
-
síndrome
metabólico
-
síndrome del
intestino irritable
-
cáncer 20
-
problemas de
salud mental, 21
...y aumento de la
mortalidad en general. 22,23,24,25,26
Un artículo 27 publicado en la edición de abril de 2023 de
Animal Frontiers también advirtió que,
hay varias
implicaciones de la carne basada en células que deben
considerarse, pero que no lo hacen, incluido el hecho de que los
productos cultivados no son nutricionalmente equivalentes a las
carnes que pretenden reemplazar...
La afirmación de que no
se mata ningún animal en el proceso también es falsa.
En la actualidad, la mayoría de las carnes cultivadas o a base de
células se crean mediante el cultivo de células animales en una
solución de suero bovino fetal (SFB), que se elabora a partir de la
sangre de terneros no nacidos.
En pocas palabras,
¡las vacas preñadas
son sacrificadas para drenar la sangre del feto no nacido...!
¿Es seguro
comer tumores?
También hay muchas preguntas sin respuesta en torno a la seguridad.
Por ejemplo,
para conseguir que
los cultivos celulares crezcan, algunas empresas utilizan
células inmortalizadas, que técnicamente son precancerosas y/o
totalmente cancerosas. 28
(Otras empresas utilizan
células madre embrionarias o células de animales vivos). 29
La razón para utilizar células inmortalizadas es que las células que
se comportan normalmente no pueden dividirse para siempre. La
mayoría de las células sólo se multiplicarán unas pocas docenas de
veces antes de volverse senescentes (viejas) y morir.
Esto no funcionará cuando su intención es cultivar miles de libras
de tejido a partir de una pequeña cantidad de células, por lo que
utilizan células inmortalizadas que no tienen interruptor de apagado
para su replicación y pueden dividirse indefinidamente.
Por lo tanto, los sustitutos de la carne cultivados de esta manera
podrían considerarse tumores, ya que la carne está compuesta
enteramente de células precancerosas o cancerosas.
¿Es seguro comer tumores...? No lo sabemos...
El biólogo del MIT Robert Weinberg, Ph.D., ha propuesto que los
humanos no pueden contraer cáncer a partir de estas células porque
no son células humanas y, por lo tanto, no pueden replicarse dentro
del cuerpo. 30
Sin embargo, no existe ninguna investigación a largo plazo que
respalde esta teoría...
Dolores de
cabeza dietéticos por venir
También es importante darse cuenta de que la composición nutricional
y la seguridad de los alimentos sintéticos variarán según la marca.
Cuando se trata de carne de res, por ejemplo,
la carne de una vaca
será relativamente idéntica a la de cualquier otra vaca (una
excepción importante es la forma en que se cría y se alimenta).
Un salmón silvestre es comparable a cualquier otro salmón
silvestre, y cada papa
russet es más o menos idéntica a todas
las demás papas russet.
Pero dado que cada marca
de alimentos sintéticos utiliza ingredientes y procesos patentados,
no habrá dos que tengan la misma composición o seguridad, por lo que
incluso si finalmente se demuestra que uno es seguro y nutritivo,
esos resultados no se pueden aplicar a ninguna otra marca.
Esta variación tiene el potencial de crear problemas importantes en
el futuro, cuando todo tipo de alimentos hayan sido reemplazados por
no equivalentes sintéticos.
¿Cómo se determina
qué marca de carne cultivada, pollo o salmón podría ser mejor
para usted...?
¿Cómo diseñarías un plan de dieta sensato cuando cada alimento
viene en innumerables variaciones de diferente composición y
seguridad...?
Los alimentos
sintéticos plantean riesgos únicos para la seguridad alimentaria
Muchos defensores de los
alimentos sintéticos afirman que los
alimentos creados en laboratorio evitarán una serie de problemas de
seguridad alimentaria, pero es mucho más probable que ocurra lo
contrario.
Claro, por ejemplo la carne de res,
puede contaminarse
durante el procesamiento, envasado, transporte o almacenamiento,
o durante el proceso de cocción...
Pero en la
carne cultivada, cada ingrediente y paso de procesamiento conlleva el
potencial de contaminación, y cualquiera de los cientos de
ingredientes podría tener efectos tóxicos, solos o en sinergia.
De hecho, un análisis en profundidad 31,32 de la
evidencia disponible realizado por la Organización para
la Alimentación y la Agricultura (FAO) de
las Naciones Unidas, y un panel de expertos de la
Organización Mundial de la Salud (OMS), publicado en mayo de 2023,
concluyó que,
hay al menos 53
riesgos potenciales para la salud asociados con la carne
cultivada en laboratorio...
Entre ellos se encuentran
la posibilidad de contaminación con,
metales pesados,
microplásticos, nanoplásticos y productos químicos, aditivos
alergénicos, componentes tóxicos, antibióticos y
priones...
Es más, algunos de los
ingredientes que entran en la biología sintética, como la carne
cultivada, están regulados como "ayudas de fabricación no
detectables" y ni siquiera sabrás cuáles son.
La startup israelí Profuse Technology, por ejemplo, ha desarrollado
un suplemento de medio de crecimiento que fomenta enormemente el
crecimiento de proteínas.
Como informó Food Navigator Europe en un artículo titulado "Cultivated
Meat 'Breakthrough' - Media Supplement Achieves Full Muscle
Maturation on Scaffold within 48 Hours", 33 el
suplemento reduce el tiempo de crecimiento de los filetes y lonjas
en un 80% y aumenta la proteína en el producto final en un factor de
cinco.
Un modelo
insostenible
El proceso de carne cultivada también produce residuos biológicos
tóxicos, un problema que no existe en la agricultura convencional ni
en el procesamiento de alimentos.
En el vídeo de arriba, Alan Lewis, vicepresidente de asuntos
gubernamentales de Natural Grocers, analiza lo que implica la
creación de biología sintética.
Los ingredientes iniciales suelen ser azúcares y grasas baratos
derivados del maíz y la soja genéticamente modificados, cultivados en
monocultivos ambientalmente destructivos con una gran cantidad de
herbicidas, pesticidas y fertilizantes sintéticos.
Como resultado, están cargados de residuos químicos...
Luego se pueden agregar cientos de otros ingredientes al fermento
para producir el producto final deseado, como una determinada
proteína, color, sabor o aroma.
El microorganismo más utilizado en el proceso de fermentación es
E. coli, que ha sido editado genéticamente para producir el compuesto
deseado a través de su proceso digestivo.
El microorganismo también debe ser
resistente a los antibióticos, ya
que necesita sobrevivir a los antibióticos utilizados para matar
otros organismos indeseables en la tina.
Como resultado,
los organismos
resistentes a los antibióticos también se integran en el
producto final, y los tipos de enfermedades transmitidas por los
alimentos que podrían ser causadas por E. coli resistente a los
antibióticos editada genéticamente y sus metabolitos, son una
incógnita.
Además del metabolito
objetivo deseado, estos organismos editados genéticamente también
pueden escupir metabolitos no-objetivo, con consecuencias ambientales
y efectos para la salud desconocidos.
Pero eso no es todo...
Una vez que se extraen los organismos objetivo, lo que queda son
residuos biológicos peligrosos.
Si bien los procesos de fermentación tradicionales, como la
elaboración de cerveza, producen productos de desecho que son
comestibles para los animales, compostables y no representan ningún
riesgo biológico,
¡los residuos
biológicos de estos fermentos de biología sintética primero
deben desactivarse y luego eliminarse de forma segura...!
No pueden ir a un
vertedero.
Protege tu
salud evitando los Frankenfoods
Producir alimentos que requieran insumos transgénicos (OMG) y produzcan
más CO2 que la agricultura convencional y, además, residuos
biológicos peligrosos, no es un modelo sostenible.
Pero claro, la biología sintética y los alimentos procesados no
están siendo excluidos por una verdadera preocupación por la
sostenibilidad.
Si ese fuera el objetivo, todos buscarían una
agricultura regenerativa en la que cada parte del sistema apoye y sostenga a
otras partes, eliminando así la necesidad de insumos químicos,
reduciendo radicalmente las necesidades de agua y optimizando los
rendimientos.
No, se persigue la biología sintética, porque es un mecanismo de control formidable.
Aquellos que poseen toda la producción de
alimentos sintéticos controlarán el mundo en un sentido muy literal...
Para obtener más información sobre este complot de control, consulte
"The Fake 'Food as Medicine' Agenda."
En resumen,
los globalistas ya poseen y controlan la mayoría de los
carbohidratos que se cultivan hoy en el mundo.
Al reemplazar los
alimentos de origen animal con alternativas proteicas patentadas
fabricadas en laboratorio, tendrán un poder sin precedentes para
controlar la población mundial.
También les otorgará un mayor
control sobre la salud de las
personas.
Ya se sabe que el consumo de alimentos ultraprocesados
contribuye a las enfermedades, y el benefactor de la mala salud son
las grandes farmacéuticas (Big Pharma).
La industria de alimentos procesados ha pasado muchas décadas
impulsando enfermedades crónicas que luego se tratan con
medicamentos en lugar de una mejor dieta.
Los alimentos
sintéticos probablemente serán un factor aún mayor de
enfermedades crónicas y muerte prematura...
El hecho es que la carne
y los lácteos falsos no pueden reemplazar la compleja mezcla de
nutrientes que se encuentran en la carne vacuna y los lácteos
alimentados con pasto, y es probable que el consumo de alternativas
a la carne y la leche ultraprocesadas pueda provocar muchos de los
mismos problemas de salud causados por una dieta de alimentos
procesados. .
Por lo tanto, si realmente deseas proteger tu salud y el medio
ambiente, omite los pseudo-alimentos que requieren patentes y opta
por los que se encuentran en la naturaleza...
Fuentes y
referencias
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