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da Staff 25 Gennaio 2023 dal Sito Web Novinite traduzione di Nicoletta Marino
Insalata di grilli
Nuove regole nell'UE consentono il consumo di Grilli e larve di vermi della farina...
I grilli domestici e le larve di vermi della farina saranno consentiti come cibo nell'Unione europea in base a nuove normative, ha riferito DPA, citato da BTA.
I grilli domestici possono essere consumati congelati, essiccati o in polvere da martedì e l'uso di larve di vermi della farina nel cibo sarà consentito da giovedì.
Norme simili esistono già per le locuste migratrici e le camole gialle.
La Commissione europea sta attualmente esaminando altre otto domande per autorizzare il consumo di prodotti a base di insetti, in quanto i produttori devono richiedere l'autorizzazione per ciascuna specie di insetti che desiderano immettere sul mercato.
Gli alimenti contenenti insetti devono essere etichettati come tali nell'UE, compreso il nome della specie.
Secondo la valutazione del comitato, le larve del grillo domestico e del verme della farina sono sicure per il consumo umano, ma possono rappresentare un rischio per le persone con allergie alimentari.
Gli insetti sono considerati nutrienti e ricchi di proteine e fanno parte della cucina tradizionale in molti paesi.
Possono anche contribuire a una dieta sostenibile in quanto possono essere coltivati con quasi poche risorse.
"Mercato di nicchia molto piccolo"
"Deutsche Welle" osserva che la polvere del grillo domestico potrà essere messa in tutti gli alimenti possibili.
Nel pane e nei panini, negli impasti per pasta e dolci, nelle salse e nelle zuppe, nei sostituti della carne e del latte, nei prodotti a base di patate o nel cioccolato, ma anche in altri prodotti.
In tal caso, i prodotti non possono essere etichettati come vegani o vegetariani.
La pubblicazione scrive anche che da martedì solo la società vietnamita Cricket One può offrire polvere di grilli domestici parzialmente sgrassata (Achetadomesticus) sul mercato unico dell'UE.
Il grillo era già stato inserito nella lista dei nuovi alimenti dopo un'analisi di studi scientifici.
E da giovedì 26 gennaio potranno essere lavoratele larve dello scarabeo della farina (Alphitobiusdiaperinus).
@Pixabay
Tuttavia, non è ancora chiaro se e con quale rapidità questi prodotti verranno introdotti sul mercato.
Fino ad ora, la gamma di cibo per insetti è,
Attualmente in Germania sono disponibili solo pochi prodotti con piccole quantità di insetti: dessert o maccheroni.
Usare la polvere di insetti per fare biscotti o farina non accadrà presto, dice Valet. Gli insetti devono essere etichettati come ingrediente sulla confezione del prodotto.
La Commissione Europea chiarisce:
Da parte sua, Valet chiede un'etichettatura chiara sui pacchi. E in un modo facilmente comprensibile da tutti.
Ad esempio "biscotti da insetti" o "pasta da insetti"...
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